永定區美食
永定區美食有永定全牛宴、客家錘圓、永定筍粄、菜乾扣肉、牛肉兜湯等。
1、永定全牛宴:全牛宴是從牛頭部的舌頭開始,到內臟的百葉、牛肝、牛心、牛肚以及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血,最後還有一道牛雜湯。全牛宴的每一道菜都會選用牛身上的不同部位。
2、客家錘圓:捶圓,又名波圓、肉圓,福建小吃,屬閩菜系,主要品類有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等,牛肉圓以永定最為出名,永定下洋的牛筋圓以味道鮮美受到人們的讚譽。
3、永定筍粄:筍粄(下洋人的叫法),高陂、坎市人喊捏甲(就客家話)、釀粄、包粄,其製作包括粄皮和肉餡兩部分,粄皮以薯粉為原料,用開水搓,配以適量煮熟的芋頭或番薯,製成薄圓粄塊,肉餡則以半肥豬肉及竹筍(毛竹筍、冬筍為好)為主,分別切碎,再配上蝦米、魷魚絲、香菇、胡椒粉、鹽等,然後用粄皮裹住肉餡,捏穩封口成半月形,放進開水鍋蒸煮或者油鍋煎熟,便可加上佐料食用。
4、菜乾扣肉:菜乾扣肉是永定名菜,是用三層肉或少量瘦肉與永定菜乾烹製而成,氣味濃香,肉酥菜嫩,鮮香醇厚。
5、牛肉兜湯:兜湯,傳統小吃,屬於客家菜。兜湯名字來由,有兩種:做兜湯的時候,所有食材都是放在一個漏罩裏兜着,燙熟後再放入碗裏,所以有兜着做的意思,因此叫兜湯。客家語中,端(本意是端在手上)發成兜,端着吃的湯。為什麼端着吃,因為這類湯的最早是穿大街走小巷的商販製作的(在古代所有商販都是挑着擔滿街走),後由於美味可口,因此客家人習慣性把這類做法的湯取名叫兜湯。
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洪湖市美食
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菠蘿蜜的籽怎麼做好吃
用料:菠蘿蜜核、清水。1、準備一盒好吃的菠蘿蜜,吃完的核不要丟,清洗乾淨。2、奶鍋內加適量清水,放入菠蘿蜜核。3、蓋上鍋蓋,中火煮開。4、避免沸水溢出來,不要將鍋蓋蓋緊,繼續煮15~20分鐘。5、清水變成暗紅色關火。6、菠蘿蜜核可以輕易扎破即可。菠蘿蜜是桑科、波羅蜜...
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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用橘皮泡茶喝有什麼作用
1、新鮮橘皮中含有大量的維生素C和香精油,具有理氣化痰、健脾和胃等功能。將其咀嚼後吐掉殘渣,重複數次,對去除口腔異味比較有效。橘皮泡茶,味道清香,還能通氣提神。2、陳皮,中藥名。為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為陳皮和廣陳皮。採摘成熟果實,...