永昌縣美食

永昌縣美食有羊羔肉墊卷子、清河水煮雞、永昌卜拉子、永昌釀皮、油餅子卷糕和糖花子等。

1、羊羔肉墊卷子：羊羔肉墊卷子是河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，金昌的風味則更純正地道。由於羊只主食北山鹹草，羊羔肉質地細嫩、瘦而不柴、營養豐富，且無一絲羶味，堪稱塞上佳餚。

2、油餅子卷糕和糖花子：油餅子卷糕和糖花子是很有特色的小吃，也是最誘人的風味小吃。

3、清河水煮雞：清河水煮雞土香土色，且有補腎益精、滋補養顏，養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對於產後體虛食之有益。且富含磷、鈣，對於嬰兒骨質發育甚為有利；含蛋白質豐富，對於產後母體營養豐富具有很好的促進作用。形成了天然、保健、養生、美味於一體的滋補藥膳清燉雞。

4、永昌卜拉子：採選香豆葉、艾葉、榆錢等天然植物花葉，摻優質精細麪粉蒸制而成。色香味俱佳，為永昌傳統的地方美食。

5、永昌釀皮：釀皮是永昌地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用温水調成硬性的麪糰，幾經揉搓，等麪糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到麪糰成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的麪糰煮熟後稱作麪筋。剩下的麪糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麪糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麪筋數片，澆拌上調料即可。