永修縣美食

永修縣美食有豆參煮魚頭、東坡肉、柘林湖鱖魚、粉蒸鵝、永修鏡粉等。

1、豆參煮魚頭：豆參煮魚頭是永修縣的百姓菜，每家每户的餐桌上都必不可少。豆參飽吸高湯濃汁，渾身水亮。一口咬下熱湯四溢，綿軟如絮、鮮香滿口。魚頭筷入刺落，鬆而不散、肥而不膩。湯若羊脂，入口奇鮮無比。

2、東坡肉：永修人家有條不成文的規矩，凡紅白喜事，在答謝客人的酒宴上，都有一道必不可少的大菜——東坡肉。正宗的永修東坡肉是將肉連稻草洗淨後直接下鍋燜煮，這樣做出來的肉酥糯可口，肥而不膩，加上稻草的清香，別有風味。

3、柘林湖鱖魚：到了柘林湖一定不能錯過這裏的鱖魚，其肉鮮味美，富含高蛋白和各種氨基酸、微量元素。清蒸是最常見的鱖魚做法，做成的清蒸鱖魚，色澤淡雅悦目，味似蟹肉，食後富有清新之感，深受當地人的喜愛。

4、粉蒸鵝：粉蒸鵝是永修的地方特色菜，其做法與其他粉蒸菜的做法無異，口感比粉蒸肉有韌性，又比粉蒸排骨柔軟，邊嚼還會有鹹香的味道在嘴裏四溢，非常好吃。

5、永修鏡粉：永修的鏡粉其實有點像廣東的河粉，據説製作時通常做成圓形，且色白透亮如一面鏡子故稱之為鏡粉。鏡粉多為手工製作，味道純正、鮮美，有嚼勁兒，可煮可炒，是永修不容錯過的小吃之一。