永登縣美食

永登縣美食有吃長面、漿水面、糜麪疙瘩、甜醅子、炒涼粉等。

1、吃長面：永登飲食，首推“吃長面”。長面不特指某一種麪食，而是指諸如臊子面等各式各樣的麪條。

2、漿水面：面還是長面的製法，但漿水卻獨具特色。主婦用新鮮芹菜煮熟之後，加入原漿盛入乾淨的陶瓷缸中，經過數日發酵而成。

3、糜麪疙瘩：糜麪疙瘩採用糜麪粉製作，方式特殊。做“疙瘩”時，先用開水把糜面燙和好，然後分成小團，用手把中間捏凹，在裏面包上豬油、葱花、椒鹽炒成的熟面餡，團捏成一個個圓球，大者如拳，小者如卵，放進鍋裏煮熟後舀出，澆湯食之。那飄散着豬油的香、糜面的甜、椒鹽葱花的鮮味，使人食慾大增。

4、甜醅子：永登甜醅子是其特色小吃之一，它有一種濃濃的親情。許多永登人記憶中最好吃的，可能就是“五月五”、春節等時令，奶奶、媽媽或舅奶奶做的甜醅。

5、炒涼粉：一般在盛夏天或特殊的日子裏，精選澱粉，經過多次沉澱，到乾燥之後，然後細細澆入沸水之中，同方向慢慢攪動，温火熬煮而成，然後盛入大小不同的器皿之中凝結。此時只見色白如奶，細滑綿軟，此時或是調入漿水，或是用醋、醬等汁相拌，再配上用胡麻油製成的旱韮，未入口時，香味撲鼻，入口之時，含之如飴，嫩爽即化，清涼之極。