永和縣美食

永和縣美食有餄餎面、擦蝌蚪、永和紅棗、永和槐花、永和酥梨等。

1、餄餎面：製作者用餄餎牀子把和好的蕎麥麪、高粱面放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條放在鍋裏煮着吃。這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。

2、擦蝌蚪：擦蝌蚪也叫擦面，是永和縣等地民間的一種特色麪食。製法簡單，操作方便，最適合集體人多時食用。

3、永和紅棗：永和紅棗，山西省永和縣特產。永和縣位於北温帶，為紅棗適生區，其特殊的環境條件，形成了永和紅棗個大、皮薄、核小、味甜、無蟲、無污染、無公害等特殊的品質，頗受消費者的歡迎。

4、永和槐花：永和先後開發出槐花餃子、槐花糕、槐花餅等多款美食，還推出了槐花茶、槐花蜜、速凍槐花等系列產品，深受廣大民眾喜愛，慢慢地把槐花產業做大，增長了農民的收入。

5、永和酥梨：永和酥梨果大質優，外觀好，易豐產，產量穩產，在晚熟品種中為適宜性最廣的優良品種，以酥脆，汁多，味濃甜受到當地人民的喜愛。