醬鴨怎麼做好吃呀
經驗1.07W
醬鴨按如下做法好吃:
鴨空腹宰殺,洗盡後在肛門處開膛挖出內臟,除去氣管、食管,再洗盡後斬去鴨掌,用小鐵鈎住鼻孔,浸在醬油裏,掛在通風處晾乾;將精鹽和火硝拌勻,在鴨身外均勻地擦一遍,再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料,將鴨頭扭向胸前夾入右腋下,平整地放入缸內,上面用竹架架住,大石塊壓實,在0度左右的氣温下醃12小時即出缸;將鴨放入缸內,加入醬油以浸入為度,再放上竹架,用大石塊壓實,在氣温0度左右浸24小時將鴨翻身,再過24小時出缸。然後在鴨鼻孔內穿細麻繩一根,兩頭打結,再用50釐米長的竹子一根,彎成弧形,從腹部刀口處放入肚內,使鴨腔向兩側撐開。然後將醃過的醬油加水一半,放入鍋中煮沸,去掉浮沫,將鴨放入,用手勺將滷水不斷澆淋鴨身,至鴨成醬紅色時澇出瀝乾,在日光下曬兩至三天即成;食用前先將鴨身放入大盤內,淋上紹酒,撒上白糖、葱、姜,上籠用旺火蒸至鴨翅上有細裂縫時即成。-
劉陽夏晴朱大志是啥小説的人物
劉陽夏晴朱大志是《我的冷豔大小姐》中的人物,講述了身為國家暗殺組織暗影隊長的劉陽,在完成他生命中最後一個任務之後,從中退役後被一位神祕人指引,成為美女校花的貼身保鏢的生活,從此變得開朗起來。...
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徐藝真簡介
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疏水閥工作原理
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法制順口溜20字
法律面前平等,強制執法公正。違法必受懲罰,守法維護公益。依法辦事無拘,信用守約有利。需要注意,順口溜的表達和流傳需要建立在符合相關語言語法規範的基礎上,不能出現錯別字、語病、語法錯誤等問題。...