祕製醬香鴨怎麼做好吃

1、用料：水鴨1只、八角2個、香葉2片、生抽5茶匙、蠔油3茶匙、香油1茶匙、蒜頭1個、薑片適量、開水適量、白糖適量。

2、做法：先把水鴨汆水，同時放入少許料酒取出擦乾鴨子的水份。再放熱油酸片，薑片一起爆炒後把一整隻鴨子放入，煎香鴨身逐漸形成金黃色後，把準備的醬料全部放進去，切記全程不用放鹽，倒入適量的開水沒入鴨身，慢火熬製。每隔十分鐘把鴨身翻一下，更容易吸收醬汁，等到收幹水份，出鍋時加入香油就可以了。