冰糖醬鴨怎麼做好

冰糖醬鴨怎麼做好呢？下面就介紹一下。

食材準備

4斤的土鴨、3兩冰糖、半碗醬油、薑片、葱、八角、桂皮、陳皮、香葉、花椒、甘草

把所有香料放入香料包裏，這樣煮好後比較容易取出。

為了去腥味，先在鍋裏倒冷水，再加入半碗料酒，然後將鴨冷水下鍋，開火煮10分鐘。

10分鐘後，撈出鴨子。，放入冷水裏，洗掉鴨身上的浮油和浮末。這樣就能去掉大部分腥味。

先熱幹鍋，再放冷油，接着放薑片和葱，然後將整隻鴨放進鍋裏煎。

一面鴨皮變金黃時，就需要翻面，煎另一面。

煎到兩面金黃，即可進行下一步。

在鍋裏倒入沒過鴨身一半的水，開大火。

待水沸騰後，放入香料包和半碗醬油，大火熬煮30分鐘。

注意：熬煮過程中要不斷把湯汁淋在鴨肉上，還要注意翻面，讓兩面都能滲透進足夠的醬汁。

熬煮30分鐘後，當鴨皮變成了誘人的醬紅色時，冰糖醬鴨就可以出鍋了。

將整隻鴨子切塊後，淋上醬汁，加點青色的菜點綴，這樣鹹中帶着鮮甜的冰糖醬鴨鴨就做好了。