高手指點炸醬麪的醬怎麼做好吃
材料,黃瓜、時令菜、紅蘿蔔、洋葱、 蘿蔔、豆芽菜等,炸醬、醬油少許、牛肉粉、料酒、澱粉等。
1、先把上好的肉切成丁,然後用鹽、料酒、 澱粉,等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後 倒少量的醬油提色,馬上倒入炸醬。
2、關小火, 把火關到剛好醬可以開着,如果醬稠了,現在加點水,往裏放些糖和牛肉粉。
3、用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪拌到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析出來就可以了。
4、整個過程一般需要10到15分鐘,醬差不多熟時放上面的青菜系即可。
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