吃烤鴨蘸的醬怎麼做

步驟：

1、將甜麪醬放入碗內；

2、上籠用中火蒸10分鐘至透，取出降温；

3、加入白糖充分攪拌至溶化；

4、再加入香油調勻；

5、最後加入冷開水調勻即成。

注意事項：

1、甜麪醬起突出醬香味的作用。一定要蒸透，以免有生醬味；

2、蒸醬時要加蓋，以免滴入蒸餾水，影響味道；白糖起突出甜味的作用；

3、香油起提香和增亮的作用。應在加冷開水前加入，香油才會攪拌得均勻。