醬鴨要怎麼醃製才好吃

步驟如下:

1、鴨子洗淨後，鍋中放半鍋水燒開，裏面放入老薑、料酒、鹽、再放入鴨子焯水；

2、我再超市買的鴨子，沒有整隻的，就買了兩盒後腿，原菜譜是整隻一塊放下去的，不要砍開；

3、鍋中放油，下鴨子下去煎，放入所有的香料，看得鴨皮帶黃色了就可以了；

4、放入葱、姜、蒜、老抽、生抽、白糖、料酒；

5、放入半鍋水，小火慢燉2小時；

6、水開了之後，用鍋鏟把鍋裏的湯汁淋在鴨子身上，蓋上鍋蓋燜一會又去淋一下，重複這樣的動作，一直到最後收汁，50分鐘燜好了出鍋。