烤鴨鴨架怎麼做好吃

用料：鴨架1只、姜4片、花椒20粒。

1、鍋開最小火，直接下入從鴨架上拆解下來的鴨皮和帶肥油的肉塊，小火煸油。

2、幾分鍾後在鍋中可以見到煸出的鴨油。

3、將火調製中火，下入餘下的鴨架，4片薑片，花椒粒，翻炒鴨架。

4、保持中火，將鴨架炒制微微焦黃，薑片邊緣微焦黃。

5、將火調製大火，加入足夠多的開水，湯水需要一次性加夠。保持大火燒開狀態，5分鐘。

6、大火滾開時撇去浮沫。

7、大火滾開5分鐘後調製小火熬製，20分鐘鴨湯熬製完成，加少量鹽調味。盛湯時在碗中放胡椒粉，轉大火，用勺子在滾開的地方直接取湯入碗。