禪城區美食

禪城區美食有九江煎堆、盲公餅、三水狗仔鴨、花生薄撐、雙皮奶、姜撞奶、倫教糕、扎蹄。

1、九江煎堆：由糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔餅等原料製作的食品，具有色澤金黃，甘香鬆脆的特色。九江煎堆特點是色澤金黃，皮薄餡精，不含油份，入口甘香酥化，形狀扁圓。

2、盲公餅：由於它是由一盲人創制於清代嘉慶年間，因而得名盲公餅。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。

3、三水狗仔鴨：“狗仔鴨”並不是一個特殊品種的鴨子，它指的是懷舊菜的烹飪方法。以南乳等調味料，加入腐竹，按燜狗肉的方法來燜煮鴨肉，吃起來肉質有點像狗肉，味道很濃香。

4、花生薄撐：傳統的薄撐有鹹甜兩款，甜的餡料用花生伴着砂糖鋪在煎餅表面再把它捲起來切件，鹹的餡料一般用臘味，蝦米，蘿蔔絲等。

5、雙皮奶：雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，香氣濃郁，入口嫩滑，脣齒留香。

6、姜撞奶：順德姜撞奶是以薑汁和牛奶為主要食材製作而成的一種甜品，味道香醇嫩滑，甜中帶微辣、風味獨特且有暖胃作用。

7、倫教糕：倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品，味甜冽而清香。

8、扎蹄：佛山醖扎蹄有兩種形式，一是用整隻豬手醖制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾着豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醖制。