朔城區美食

朔城區美食有豌豆粥、燙麪餃子、片烤方肉、右玉燻雞、右玉羊雜割、右玉現燉羊肉等。

1、豌豆粥：朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，它選用當地優質豌豆精製而成，內含蛋白質、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。經常食用可以健脾胃，很不錯的養生美食。

2、燙麪餃子：燙麪餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙麪蒸餃。燙麪就是用沸水約65℃至100℃的水和麪，這個温度做出來的燙麪餃口感較好，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，燙麪餃一般較普通麪食吃水量大，面揉好後柔軟度非常好，好多人常説揉好面軟硬程度像耳垂。用燙麪蒸的餃子看起來晶瑩剔透，吃起來口有

3、片烤方肉：片烤方肉是採用生爐烘烤，將硬五花肉帶肋骨6--7根剁下，烘烤約一個半小時左右，待肉油出盡視肉已熟時取出。吃片烤方肉如吃北京烤鴨，肥嫩不膩，香鹹可口，吃完烤肉，酒足飯飽，餘香悠

4、右玉燻雞：右玉縣是山西着名的優良雞種右玉邊雞的中心產區。右玉邊雞是國內着名的優良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹製雞餚的上乘原料。右玉燻雞色澤紅豔，肉質細嫩，味道十分鮮美。燻雞要用柏木末或楊柳木末。完成燻烤的雞，最後再塗上一層香油，既增添美味，又利於存放。

5、右玉羊雜割：右玉羊雜割，為右玉縣一種地方小吃。右玉羊雜割是將羊下水洗淨、煮熟，配以大葱、辣椒熬煮，其味甚美。

6、右玉現燉羊肉：右玉羊肉享譽全國，肉嫩、味美、無羶味，獨具特色；現燉羊肉，將剛宰殺的羊肉切成塊狀，加適量的鹹鹽和水，蓋蓋兒燉一小時左右即可食用。食之酥爛香濃，肥而不膩，肉質鮮嫩，肥瘦相間，煮沸後，肉湯透明澄清，肉塊散發鮮香之味。