越城區美食
越城區美食有梅乾菜燒餅、奶油小攀、乾菜燜肉、香糕、醬菜、紹興臭豆腐等。
1、梅乾菜燒餅:梅乾菜燒餅是一道由麪粉、梅乾菜等食材,採用烘烤法制成的美食,外層酥脆,內餡滋潤鮮香。
2、奶油小攀:特色小吃,用旺火烘烤放有面粉和蛋黃的小攀模子,結成碗形後拿出,然後放入稀麪粉和蛋白攪拌成的餡,加入少許白糖、油等做成。
3、乾菜燜肉:乾菜燜肉是一道由豬肋條肉、梅乾菜、白砂糖、醬油、黃酒和紅曲等食材製成的傳統名菜,香味濃郁,肥而不膩,鮮美可口。
4、香糕:特色傳統糕點,用精白粳米磨成米粉,配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以純白沙糖,和粉成型後,放到白炭火上烘焙,這樣焙制的香糕黃而不焦,硬而不堅,上口鬆脆香甜。
5、醬菜:紹興的醬菜在整個浙江都是比較出名的,特別是醬鵝和醬雞都是很美味的地方美食,到了紹興一定要品嚐一下。
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豆皮的由來
豆皮是在製作豆腐時,豆漿上的一層皮,用竿子挑下來,晾曬即可,是廣大人名羣眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合,此地泉水清澈甘甜,就用宮廷配方釀製出豆皮,感覺味道不錯,就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮:豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一,一般在街頭巷尾...
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法:1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊,放入高壓鍋。3、加入水,水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香(提前用紗布包好)、醬油、料酒、鹽。6、蓋好鍋蓋,開大火,大約10分鐘,會沸騰,噴氣...
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青檸和檸檬區別
營養成分含量不同:青檸檬與黃檸檬裏面都含有了維生素C的營養成分,但是青檸檬的含量要比黃檸檬高一些。口味不同:青檸檬相比黃檸檬的更加酸一點。用途不同:青檸檬一般用來調味,而黃檸檬則多用來泡水飲用。青檸和檸檬的吃法:青檸可以和蜂蜜搭配在一起泡成茶來喝,需要把...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...