榕城區美食
榕城區美食有揭陽果汁、尖米丸、蠔烙、乒乓粿、涼凍五果、河婆擂茶、烏石蛋口酥等。
1、揭陽果汁:把米漿放平底鍋上,煎熟成片,切成角形,和入米漿煮熟。食時在熱果汁上披上滷肉、滷蛋、滷豆乾等,淋上滷汁,具有潤滑爽口的特點。
2、尖米丸:把大米漿放鍋內加温攪拌成糊狀,再配生漿揉捏成團,然後取鑿滿小圓孔的木板置沸水鍋上,將漿團放在板上擠壓成小段墜入鍋中,煮熟便成兩頭尖,形似尖米“尖米丸”。尖米丸柔韌潤滑,可煮可炒,以之泡煮豬骨原湯,味道尤為醇香鮮美。
3、蠔烙:將鮮蠔(牡蠣)、雪粉、大米粉、葱粒等混和,加水拌勻,在平底鍋內以旺火煎烙,再淋上蛋漿,煎至兩面呈金黃色。吃時撒上芫荽,蘸魚露或辣椒醬,具有外脆內嫩,香酥鮮美的特點。
4、乒乓粿:揭陽乒乓粿歷史悠久,聞名海內外。一般為扁圓形。裸皮半透明,是用糯米浸泡後磨成漿,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔軟帶有稠度。説起揭陽乒乓粿,可謂歷史悠久,聞名海內外。
5、涼凍五果:將西瓜、蘋果、菠蘿、山東梨刨去皮、籽,獼猴桃去皮,分別用刀切成丁狀,用純淨水一同洗漂後撈乾待用。用清水將冰糖煮滾,使其溶化成糖水,用漏斗過濾,盛在餐碗裏,等待涼後,放人西瓜、蘋果、菠蘿、山東梨、獼猴桃5種果丁,加蓋密封放進冰箱冷凍30分鐘即成。
6、河婆擂茶:河婆擂茶河婆擂茶是具有客家特色的傳統食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸裏擂成醬,加少許食鹽(亦可加糖),後將沸水衝進缸裏,即成擂茶。
7、烏石蛋口酥:原料以雞蛋為主,配以高級麪粉、糖、豬油。先用麪粉同雞蛋拌和,揉後搓成細長條,切為小骰樣,過豬油鼎煎成。產品酥、脆、甜、香,遠近聞名。
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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羊肉湯可以放醬油嗎
可以,但是不建議放。醬油是一種傳統的調味品,顏色呈紅褐色,有獨特醬香,滋味十分鮮美,其中主要的原材料是大豆、小麥、食鹽等,其中的營養成分與羊肉湯並不會發生反應,羊肉湯裏可以放入醬油,但由於醬油滋味濃厚,會掩蓋羊肉原本的鮮味,所以不建議在羊肉湯中放醬油。羊肉湯可...
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龍眼怎麼保存方法
放進冰箱冷藏。龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏保存,在這個温度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。但不能放在密封塑料袋中保存,要用網狀的保鮮袋來保存,以利於呼吸。新鮮桂圓果皮較軟,也不可堆太多層,保存至冰箱前最好將果皮風乾,裝在保温盒中,或者用保鮮...
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紅燒魚需要什麼材料和調料
做紅燒魚需要鯽魚或鯧魚1條、姜10克、葱20克、八角2個、桂皮1塊、花椒2克、生抽10毫升、蠔油5毫升、白糖3克、鹽10克、醋5毫升。做法如下:1、將新鮮的活魚宰殺,處理乾淨,在魚頭下方、魚尾上方分別斜切一刀,用刀背拍打魚身,從切口處抽出白色的魚筋;2、在魚身上斜切幾個花刀,用少許鹽、葱...