歷城區美食
歷城區美食有奶湯蒲菜、濟南米粉、高樁饃饃、濟南香腸、歷城核桃、唐王大白菜等。
1、奶湯蒲菜:奶湯蒲菜是山東省濟南市的一道傳統名菜,屬於魯菜系,該菜品在製作時用奶湯和蒲菜烹製,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口感覺清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜。該菜品素有“濟南湯菜之冠”的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
2、濟南米粉:濟南米粉是山東濟南傳統的特色風味小吃,以小米粉燙麪,放漏牀壓為細絲,煮熟備用。食前澆高湯、肘子或麻汁三種,各具風味,色澤淡黃,軟滑散鬆,有濃厚的小米香味。高湯米粉、肘子米粉適合冬季食用,麻汁米粉適合夏令食用,是山東濟南傳統的風味小吃。
3、高樁饃饃:高樁饃饃是山東省濟南地區歷史悠久的特色傳統麪食之一,色白光亮,硬而有層次,耐嚼微甜。因為外形比一般饅頭高挑,身形細長,插於一根根樁子上蒸制而成而得名,濃郁的麥香撲鼻而來,質地鬆軟卻咬勁十足,筋道卻又不幹噎,細細品嚐,一絲小麥麪粉的醇香和甜意讓人備感滿足。
4、濟南香腸:濟南香腸是山東省濟南市的特色傳統名吃,是在萊蕪香腸的基礎上不斷髮展創新,歷時一百餘年演變而來,製作歷史悠久,風味獨特,且易貯藏,食用方便,很受歡迎。
5、歷城核桃:歷城核桃是山東省濟南市歷城區特產,全國農產品地理標誌。核桃在歷城區的栽培具有600多年的歷史,是濟南乾果出口的主要品種,“雞爪綿”和“紙皮”核桃最為著名。
6、唐王大白菜:唐王大白菜與章丘大葱、華山蓮藕、北園茭白同為“濟南四美蔬菜”。比雜交白菜品種含水分少,幹物質多,品質風味均屬上等,特別是經過貯藏後的白菜,心葉黃白,脆嫩清甜,味美可口,涼拌、炒燉俱佳,以優質而馳名省內外。
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