德城區美食
糟溜魚片、羊腸湯、德州扒雞、椒鹽肘子、德州羊腸子、撅腚豆腐等。
1、糟溜魚片:糟溜魚片糟溜魚片,山東名菜,也是火候菜。雪白的魚片經過上漿滑油,調料中加入香糟酒,口感鮮嫩,糟香濃郁。
2、羊腸湯:德州的羊腸湯是用鮮羊腸洗淨後灌入羊血、澱粉、香料,煮熟後配上湯料食用,營養豐富,風味獨特,價格也十分便宜,花上一兩元錢,不僅能讓人吃飽喝好,而且還能讓人喝出一種全新的感覺來。
3、德州扒雞:是德州的著名特產,它以五香脱骨、肉嫩鬆軟、清香不膩等特點而聞名,有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史,早在明代,德州城內及水旱碼頭上,即有叫賣燒雞者。
4、椒鹽肘子:在開水鍋中將豬肘子煮燙緊透後,撈出,用涼水泡上,把污毛刮洗乾淨。把糖色在皮上塗抹一層放在盆內,加進料酒、醬油、花椒、大料、鹽,再上屜蒸約2小時,把肘子蒸爛取出,控去水分。炒勺將植物油燒至8成熱而後下入肘子,炸至皮酥脆時撈出瀝油,切成一字條擺放在盤中。外酥裏嫩,味香鹹鮮。
5、德州羊腸子:羊腸子又名清血腸,德州的老百姓把它稱為羊腸子。羊腸子實際上是由羊腸皮灌入羊血、澱粉、香料,然後在加料的老湯裏煮熟。羊腸子入口爽而不膩,異香誘人,無腥羶的氣味。它的湯更有一種獨特的清香味。
6、撅腚豆腐:過去德州人賣撅腚豆腐都是推個小車子,清晨當街擺攤。豆腐從鍋裏剷出來不放進碗裏,放一小木板上,劃上幾刀,澆上調料即可。
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