牛肉炒金針菇怎麼做

一、主料：

1、鮮牛肉200克 ；

2、金針菇80克。

二、調料：

1、鹽；

2、味精；

3、蠔油；

4、老抽醬油；

5、色拉油；

6、嫩肉粉和澱粉各少許。

三、作法：

1、將鮮牛肉片切成6釐米見方的大薄片，加鹽、味精、嫩肉粉、澱粉醃漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時取出；

2、將金針菇放在牛肉片上包成卷，用澱粉封口；

3、鍋置中火上，加少許色拉油，將牛肉卷擺盤；

4、鍋留底油，加入蠔油，老抽、味精勾芡、淋油，澆在牛肉捲上即成。