榕江縣美食
榕江縣美食有榕江卷粉、甜酒粑、塔石香羊癟、月亮山香豬、榕江米粉、黃平雞稀飯等。
1、榕江卷粉:榕江卷粉的製作方法並不複雜,但配料十分講究。將瘦肉、窩筍、幹豆腐等分別切為小四方塊,炒熟備用。先從粉盤上剝下來的圓盤粉,平鋪於桌上,根據需要,從中劃破成若干小塊“三角”形,然後用湯勺把配料舀放到粉片內,包裹起來,成一小長形圓筒狀,便成了卷粉。
2、甜酒粑:榕江是侗族和苗族聚居地,甜酒粑是侗族同胞長期以來最喜愛吃的一種食品,這一食品目前已走向市場。它是用糯米飯後再兑上甜酒麴,經過一定時間的發酵釀製成酒糟,然後又將糯米和大米按照一定的比例兑配製成米麪後,用手搓合而成小顆粒的米團,一起放到鍋裏煮沸而成,它味道甜糯柔軟可口,熱氣騰騰,營養豐富。
3、塔石香羊癟:民族特色飲食—貴州榕江塔石羊癟,羊癟,俗稱百草藥,是榕江縣少數民族同胞最喜愛吃的上品佳餚,只要你到榕江來做客,好客的主人就會將這道營養豐富、清涼可口、有助消化、增進食慾的招牌菜端上飯桌來招待貴客。榕江塔石羊癟所用的羊肉是榕江縣塔石香羊,榕江縣塔石香羊屬地方名特優山羊品種。
4、月亮山香豬:在貴州省榕江縣月亮山,有一微型豬種,其肉嫩味香,無羶無腥,故名香豬。具有皮薄、骨細、肉嫩、味美、清香、不膩的特點。
5、榕江米粉:凡到榕江的人,如若不吃上一碗榕江米粉,可説是虛此一行。榕江米粉產生的年代較長,至今約有250年曆史。
6、黃平雞稀飯:黃平雞稀飯黃平的雞稀飯的做法跟台江等地略有不同,味道也更加特別,將土雞宰殺好掏出內臟洗乾淨後,將整個雞或砍成幾大塊放入頂罐中加適量的水、姜和少許食鹽,當雞煮到半熟時,再放入適當的米與雞一同煨燉至雞肉離骨,將雞撈出,繼續把鍋裏的飯一直熬成粘稠的稀飯即可食用。
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菠蘿外面長毛能吃嗎
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