江城區美食
江城區美食有陽江裹粽、葉貼、蠔仔煎蛋、粉酥、陽江白切雞等。
1、陽江裹粽:粽子,陽江俗語叫“裹粽”,古稱“角黍”,據説是為了祭屈原而發明,但只是傳説。最早的粽子叫“筒粽”,產生在東漢末年,用含鹼的草木灰水浸黍米,用菰葉包黍米成四角形,這其實就是陽江的灰裹粽(鹼水粽)。
2、葉貼:葉貼是廣東陽江的一種特色小吃。將包好餡的糯米團壓在一片木菠蘿的葉子上,然後放進鍋裏蒸熟。葉貼有鹹甜之分。鹹的葉貼一般呈白色,甜的葉貼則呈黃色,因為揉麪粉時特別添加了黃糖。它們的餡不同。鹹的葉貼一般是眉豆或花生、蘿蔔乾做餡,甜的葉貼多是花生和糖作餡。
3、蠔仔煎蛋:生蠔是傳統滋補品,據《本草綱目》記載:“生蠔,治虛損,壯陽,解毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰勞》。”生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢復體力,並可以提高肌體免疫力。它的營養價值極其豐富:富含維他命、蛋白質和膽固醇,但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。
4、粉酥:粉酥用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料製成餅皮,包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡,填進雕刻着花紋圖案的木模夯實後取出,經精心烤制後而成。口感甜而不膩,入口酥香,外形精緻玲瓏,為各家過節辦喜事時必備的送禮待客之物。
5、陽江白切雞:其肉質韌而實,雞味十足,香而鮮甜的感覺。凡到陽江的遊客,吃過陽江白切雞的都讚歎不已,不論是行家或非業內人事都認為陽江白切雞,再沒有其他地區的白切雞勝過它,風味上也再找不到第二個版本。
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虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...
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老式饊子的做法和配方
老式饊子的做法和配方:1、準備材料:麪粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麪粉、黑芝麻。2、揉麪至兩面光滑。3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時。4、醒好的麪糰直接用擀麪杖擀薄。5、切成長條,兩頭不要切斷。6、撒一點...
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怎麼炒螺
1、田螺去尖。2、鍋中放油,放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、薑片、香葉、郫縣豆瓣醬大火炒出紅油。3、倒入田螺,攪拌均勻,加入老抽、鹽、蠔油、料酒翻炒均勻。4、加水翻炒至收汁,即可食用。田螺,田螺科圓田螺屬動物。田螺貝殼大,殼高6釐米,寬4釐米,殼薄而堅,呈長圓錐形...
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紫圓葱怎麼做好吃
1、準備一個紫洋葱,紫洋葱炒起來會比較好吃,口感脆,還帶有一絲甜甜的味道。2、將洋葱切成條,洋葱切的時候比較辣眼睛,所以切之前可以先把菜刀和菜板弄濕,洋葱辣眼睛的液體是溶於水的。3、將鍋架在灶上,將鍋燒熱,倒入適量的油,將油燒熱。4、將油燒熱之後,放入洋葱,用鏟子進...