為什麼燉的豬腳湯不白

豬蹄湯燉不白的原因：

1、豬蹄沒洗淨，去除血水。

2、沒用大火煮。

3、水沒有一次加足，中途加過水。

豬蹄湯燉白的步驟如下：

1、洗淨的豬蹄，去除血水。

2、用水煮開一會，將豬蹄再次洗乾淨，換新水，水要一次性放足。

3、要用大火燒開煮，等湯變奶白後可改為小火，如果一開始用小火，燉出來是清湯。