筒子骨湯為什麼會燉不白

筒子骨湯無法燉白的原因:

1、火候不到位。

2、無法保持鍋內高温，熱氣散走。

筒子骨湯正確做法如下:

1、先要將豬骨過水一次，燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，不要把骨頭裏面的骨髓洗掉。

2、重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和葱結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。

3、骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋，然後換成中大火煮2到3個小時。

4、不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，燒開水加入，不要直接加冷水。如果火太大，可改成中火，可避免不停加水。

5、熬湯是不要加鹽，鹽味等喝湯時再加，熬完以後，一鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。關掉火，將湯麪的浮油先清理一下即可。