燉豬腳湯的做法

1、食材展示：豬腳500克、黃豆5克、姜5克、鹽和味精各5克、花生油20毫升。

2、準備配料：用鑷子把豬腳上的毛剔除乾淨後，用清水沖洗一下，同時用一隻碗或者盆子把黃豆泡上，將沖洗乾淨的豬腳放在鍋裏焯水。

3、入鍋炒制：打開燃氣灶，倒上調和油，待油温升高後，把薑片放入油鍋，同時把瀝乾的豬腳放入油鍋，進行短暫的翻炒，約2分鐘。

4、把輕炒之後的豬腳連同油和薑片一起倒入砂鍋，添加自來水，加入已經泡過兩小時的黃豆，中火繼續燉50分鐘，加入適當的鹽，再燉10分鐘，加入少許味精即可。