海帶燉豬腳怎麼燉

把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷乾淨，恢復至白皮略帶黃，將豬蹄砍成稍大的塊；將砍好的豬蹄洗淨，加料酒焯水，瀝乾備用；準備好各種香料；鍋裏放少量油，油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老薑，翻炒三分鐘後加入生抽少許，翻勻；炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，沒過蹄花約3釐米左右，中小火燉半小時，轉小火，繼續燉半小時；海帶提前泡好，切成2釐米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘，加海帶後加食鹽；待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上葱花。