豬腳怎麼燉出白湯

1、首先我們提前把黃豆浸泡1個小時以上，把黃豆都泡開備用。

2、豬蹄用清水洗淨，切成大塊，鍋中加水，涼水把豬蹄下鍋，煮3分鐘去除血水，撈出洗淨備用。

3、取一個砂鍋，倒入焯好水的豬蹄，黃豆30克、葱段10克、薑片10克，加入清水沒過豬蹄（儘量多加一些）。

4、砂鍋開大火燒開後，轉小火燉1個小時後加鹽5克，再煮20分鐘。

5、豬蹄用筷子扎一下，能輕鬆扎透就可以出鍋了，加入豆芽一起燉的豬蹄，很容易把湯汁燉白，又好吃又營養。