清燉豬腳怎麼把湯熬白

豬腳清洗乾淨，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水。

冷水下鍋，水燒開後豬腳變色略煮。

撈起熱水清洗乾淨，瀝乾水分。

放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生薑片。

蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一小時左右。

燉至豬腳軟爛，湯汁變白，加鹽調味。