燜豬腳怎麼燜好吃簡單一點的

主料：豬腳4塊、香菜末少許。

輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙。

做法：

1、將豬腳洗淨，先氽燙過撈出，用熱油炸上色，接着用冷水沖涼；

2、將豬腳放深鍋內，加入調味料，燒開後轉小火，燜煮至豬腳熟爛；

3、中途需多翻動，待湯汁收至稍干時，撒上香菜末，即可關火盛出。

注意事項：

1、豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候要注意翻動，使其受熱均衡；

2、豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但要立刻衝冷水才能達到效果。