燜掌亦方法是怎樣燜

材料：鴨掌亦300克、薯仔200克、木耳50克、蒜頭15克、葱段15克、薑片15克、鹽、糖、薑汁、米酒、豉油、花生油各適量。

做法：1、鴨掌亦洗淨斬件飛水備用，木耳飛水備用；

2、薯仔去皮洗淨，切件飛水備用；

3、開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攢少許薑汁和米酒，加入適量水和薯仔、木耳，然後用鹽、糖調味，中火燜至掌亦熟透至起膠質即成。