啤酒花生燜豬腳的做法

1、豬手洗淨，用清水浸泡2小時，期間不時更換清水。

2、冷水入鍋，開火，焯去血污。

3、再次沖洗乾淨，瀝乾水備用。

4、開小火，放油，把姜，葱，香葉，八角，桂皮，幹辣椒炒香。

5、豬手入鍋翻炒。

6、表皮微黃時，烹入米酒，繼續炒香。

7、加入鹽，糖，生抽，蠔油，老抽翻炒至上色。

8、倒入啤酒，淹沒食材。

9、放入提前泡發好的花生米，大火燒開。

10、轉入電壓力鍋中，壓制30分鐘。

11、從電壓力鍋中倒加炒鍋，大火收汁，即可盛盤。