黃燜豬腳怎麼做

準備材料：豬蹄、黃豆、生薑、幹尖椒、桂皮、八角、油、老抽、豆瓣醬。

1、將豬蹄去毛刮乾淨切塊，生薑切片，幹尖椒剪好備用；

2、將一水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水；

3、倒半鍋油燒熱，油温至八成熱時下入豬蹄炸制，炸至表面略帶金黃色時撈起，濾幹油份。

4、鍋中留底油，依次倒入生薑，幹尖椒，桂皮，八角，炒香，加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒，倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，壓30分鐘即可。