粽子冷凍一年能吃嗎
冰箱冷凍了一年的粽子不能吃了。煮熟的粽子放在冰箱最多冷凍3個月,超出三個月就不能在吃了。它的營養已經流失了,吃了對身體不好。理論上説粽子最長可保存一年半,但是保存時間過長不宜食用,以免影響身體健康。
對於真空包裝的粽子,其中一種是“偽真空”,這類粽子煮熟後就被封入塑料袋,抽掉其中空氣,讓顧客感覺是“真空”,但這類粽子也並不能久放。真正的真空包裝,是粽子煮熟後裝入塑料袋真空密封,然後還要經過一道高温殺菌的程序。這種粽子的保質期才會偏長,類似“軟罐頭”的原理。
粽子按照儲存條件,可分為常温保存和低温保存兩類。無論哪種儲存方式,粽子又分為真空包裝和散裝兩種。由於粽子主要由糯米制成,屬於糧食製品,而糧食製品按規定不允許添加任何防腐劑。再加上粽子水分含量、澱粉含量都比較高,還有或甜或鹹的餡料,微生物滋生很容易腐敗。
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