豆腐的知識

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日本豆腐的製作原料是什麼

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在...
幹豆腐冷凍保存多久

幹豆腐冷凍可保存3年。幹豆腐是東北特產，也叫“東北幹豆腐”，亦稱（豆皮兒）是一種壓成薄片狀的豆腐製品。幹豆腐不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北幹豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。幹豆腐不但是各種...
米豆腐泡水掉色正常嗎

米豆腐泡水掉色不正常。米豆腐本身就很容易壞，只要顏色出現變化，不管是什麼顏色，都不要食用。米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加食用鹼熬製、...
黴豆腐是要通風還是不通風

黴豆腐要通風。豆腐發酵的過程中，毛黴菌需要大量的氧氣，如果是密封的環境可能會影響豆腐的正常發酵。在發酵的過程中應該在黴豆腐的表面噴灑一些白酒，來幫助黴菌生長，但不要噴得過多，否則會導致黴豆腐變質。...
為什麼本草綱目中説豆腐有小毒

《本草綱目》中李時珍曰︰豆腐之法，始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。造法︰水浸碎，濾去滓，煎成，以鹽滷汁或山礬葉或酸漿、醋澱就釜收之。又有入缸內，以石膏末收者。大抵得鹹、苦、酸、辛...
豆腐溜丸子的做法

1、準備好丸子，豆腐，（豆腐切成塊）放在碗裏，把葱薑蒜提前切好。2、倒入少半油，油開之後，把豆腐放進去，豆腐放之前可以先用鹽入味。3、待豆腐炸好以後再將丸子放進鍋裏去，注意放丸子時小心一些，因為這時的油很熱，容易傷到。4、撈的...
豆腐草是什麼樣子的

豆腐草是直立灌木，幼枝有柔毛，老枝變無毛。葉揉之有臭味，卵狀披針形、橢圓形、卵形或倒卵形，長3-13釐米，寬1.5-6釐米，頂端急尖至長漸尖，基部漸狹窄下延至葉柄兩側，全緣至有不規則粗齒，無毛至有短柔毛，葉柄長0.5-2釐米。疏散圓錐...
香椿芽拌豆腐的做法竅門

1、豆腐切成等量的小塊，香椿芽清洗乾淨，去掉老頭。2、鍋中注水燒開，放入豆腐鹽2克進行焯水2分鐘，放入香椿芽進行焯水1分鐘。3、焯水後的豆腐用涼開水過涼，香椿芽切碎末，豆腐和香椿芽混合放入深碗中，放入砂糖、鹽2克。4、放入...
白菜燉豆腐怎麼做

1、用料。主料：豆腐500克，白菜500克；調料：色拉油、食鹽、葱、姜、蒜適量。2、白菜洗淨用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。3、鍋中燒熱油，放入少許花椒、葱薑蒜炒香。4、放入白菜煸炒至白菜...
為什麼農村過年做豆腐

農村過年做豆腐是因為“豆腐”與“頭富”諧音，寄予人們新年要富貴的心願。在農村有“臘月二十五，推磨做豆腐”的順口溜。臘月二十五推磨做豆腐，在有的山區、農村是一個由來已久的傳統。對於農村人來説，正是因為過去的農村...
大腸燉豆腐做法

1、主料：豆腐，豬大腸。調料：醬油10克)，料酒15克，鹽6克)，味精3克，植物油30克。2、將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；豆腐切成厚片；3、嫩青菜心用水洗淨後控去水分；鍋置火上，放油燒至八成熱；4、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝淨油；將大腸...
紅豆腐裝壇時壇底放什麼好吃

紅豆腐裝壇時壇底放稀疏稻草杆好吃，這是川、陝等地區著名的傳統小吃，當地鄉村老百姓幾乎家家都會製作。在冬天製作紅豆腐時，先將榨乾的鮮豆腐切成小方塊，以不挨着的間距，平擺在稻杆上，放到温暖的容器中。過些天，豆腐表面長滿...
怎樣做豆腐木耳排骨湯

材料主料：排骨500g、豆腐500g；輔料：鹽適量、雞精適量、生薑適量、料酒適量、黑木耳適量，具體做法如下：排骨用開水焯一邊，再用清水洗淨備用；黑木耳泡發洗淨；豆腐切塊狀；湯鍋內放入排骨，加水和料酒，放入生薑和鹽；中火燒20分鐘；放入木...
一塊豆腐三刀切九塊怎麼切

一塊豆腐用三刀切成九塊的切法是：先切兩刀使豆腐變成三條,然後將三條一起弄成U型,再橫切U型豆腐一刀,這樣上邊六塊,下邊三塊,正好九塊。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一...
豆腐菠菜怎麼炒

準備食材：菠菜、豆腐、蒜末等。1、豆腐切成塊狀，留以備用。將準備的菠菜清洗乾淨，然後切成段狀，不要太小，大概切兩段就好。2、起鍋燒油，在鍋中放入很多的油，然後把豆腐放在鍋中，進行煎炸，呈現金黃色之後撈出來。3、起鍋燒油，將...
雞蛋豆漿做豆腐怎麼做

1、準備好用料：黃豆、雞蛋5個、調味醬油、香油、味精、香菜。2、黃豆浸泡8小時。用豆漿機打成豆漿。把打好的豆漿裏的渣子過濾一下。3、雞蛋磕到碗裏，攪打均勻，然後豆漿、雞蛋液混合起來。4、在微波飯盒鋪上保鮮膜。5、...
釀豆腐怎麼保存才不會壞

1、鹽水浸泡：在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1：10，然後開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之後，將豆腐放進去浸泡。然後放在陰涼通風處，最少可以保存10天。如果放進冰箱保鮮時間會更長。2、冰箱保存：將豆腐放入袋子中繫緊密封...
關於豆腐的歇後語

1、鹹菜拌豆腐——有言（鹽）在先。2、鹹菜煮豆腐——不用多言（鹽）。3、豆腐乾煮肉——有分數（有葷也有素，是説心中有底）。4、豆腐乳煮菜——哪敢多言（鹽）。5、黃豆煮豆腐——都是自己人。6、毛豆子燒豆腐——都是自己人。7、清...
木耳豆腐的做法

材料：豆腐、黑木耳、葱、姜、蒜、食鹽、生抽、植物油、水。步驟如下：1、把一塊豆腐切成稍厚一點的片，鍋中放少量油，將一面煎至微黃再翻面煎另一面；2、另起一個鍋放入底油，加入葱、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻；3、再加入煎...
豆腐炒肉怎麼做好吃簡單

1、將豆腐用清水洗乾淨都放在盆裏備用,還有葱花和蒜頭,還有精瘦肉分別洗乾淨。2、將精瘦肉給剁碎,還有蒜頭剁成蒜末,還有葱頭都切碎以備用。3、開始起鍋,開火,先將豆腐放鍋裏煎呈黃色然後然後再將煎好的豆腐放盆裏備...
黑豆腐怎麼做好吃

1、將200克黑豆腐切成三角片狀，兩面裹上澱粉；2、鍋裏倒8克油，放入黑豆腐，煎至兩面金黃盛出備用；3、鍋裏留底油，放入1克杭椒、1克朝天椒、5克郫縣豆瓣醬炒香；4、放入黑豆腐，加入2克鹽、3克生抽、3克蠔油、少許水，輕輕翻拌，讓豆腐...
雞蛋豆腐餅的做法

適用於做菜愛好者，高顏值，低操作，居家假期必備，手工達人專屬，一口香甜，回味無窮，朋友到訪可以做，家庭親友上門也適合用於招待，冷熱皆適用，隨做隨食用，口味個人，十分方便。準備食材把豆腐壓成泥把雞蛋打入豆腐泥中加葱花、胡椒粉、...
白豆腐跟景天練劍在哪集

白豆腐跟景天練劍在仙劍奇俠傳三中的第十集，徐長卿讓景天刺中他手做的二的手勢。《仙劍奇俠傳》是根據大宇資訊同名單機遊戲改編，由上海唐人電影製作有限公司、雲南廣播電視台、上海影視有限公司等聯合出品，由李國立執導...
鏡箱豆腐是哪個地方的菜

鏡箱豆腐是江蘇無錫地區傳統名菜，屬於蘇菜系。由無錫迎賓樓菜館名廚劉俊英創制，選用無錫特產"小箱"豆腐烹製而成。20世紀40年代，迎賓樓菜館廚師劉俊英對家常菜油豆腐釀肉加以改進，將油豆腐改用小箱豆腐，肉餡中增加蝦仁，烹...
買來的白豆腐是酸的如何去酸味

如何去酸味：1、首先如果當天購買的豆腐最好儘快食用，也可以用水泡，再放入少許食鹽，過量會鹹，浸泡，即可防止酸味兒。2、如果豆腐已經有些酸味，可以用百分之5的蘇打溶液浸泡豆腐；3、浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗乾淨，酸...