虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。
2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。
3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。
4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛出即可。
虎頭魚(西公格),褐菖鮋主要分佈於北太平洋西部。我國產於南海、東海和渤海,為我國自雷州半島以東沿海一帶習見魚類。虎頭魚肉質鮮嫩,潔白,含脂肪少,味美,無小刺,營養豐富,故也稱假石斑魚。虎頭魚屬暖温性底層小型魚類,常棲息於近岸巖礁海區。常見體長約100毫米左右,體重約50克-150克,大者可達300毫米,屬卵胎生,魚身80%呈桔紅色,猶如身披晚霞,體側有多條不規則暗色橫紋,色彩相當豔麗,背鰭棘,胸鰭鰭條寬大。
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