老式饊子的做法和配方

老式饊子的做法和配方：

1、準備材料：麪粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。

2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麪粉、黑芝麻。

2、揉麪至兩面光滑。

3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時。

4、醒好的麪糰直接用擀麪杖擀薄。

5、切成長條，兩頭不要切斷。

6、撒一點麪粉將切好的面分開搓細一點。

7、準備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗裏。

8、泡一小時以上。

9、將面一圈圈繞在手上。

10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。

11、不要太大火、炸好即可。

饊子：

饊子，又稱食饊、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麪為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。