江北區美食

江北區美食有重慶酸辣粉、重慶醬板鴨、老四川燈影牛肉、山椒鳳爪、磁器口古鎮麻花等。

1、重慶酸辣粉：酸辣粉很早以前流傳於四川民間，它取材當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。

2、重慶醬板鴨：“醬板鴨”是重慶一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

3、老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹製 （ 重慶）此品於一頭牛的肉中只能精選出7千克左右為原料，配以川味調料，經過精工製作而成。有保鮮期長，香味濃郁的特點，食之麻辣鮮香，其味無窮。始創於1937年。以優質鮮牛肉為主料，配以砂糖、川鹽、天然香料、精煉植物油等輔料精製而成，具有獨特的五香味。有健脾益氣、養胃舒肝、強筋壯骨的功效。

4、山椒鳳爪：泡椒鳳爪用精選肉雞爪泡製而成，重慶地區特色食品，最為著名的幾大品牌有：食友、有友、永健、凰巢牌山椒鳳爪。而口感最佳的山椒鳳爪又屬用正宗雲南野山椒泡製，其酸辣度適中，開胃爽口，同一般的幹辣風味迥然不同，非常受時尚年輕一族的追捧！

5、磁器口古鎮麻花：葉耳粑是重慶名小吃之一，有著濃郁的山野風味。葉耳粑的顏色微綠黃、滋潤爽口。餡心分鹹、甜兩種，鹹餡用鮮熟肉、味精、食鹽、料酒和四五種香料配製。甜餡的配製也委講究，食味醇甜、甜而不膩、入口即化。