曲江區美食
曲江區美食有曲江大塘扣肉、樟市黃豆腐、艾餈、農家蒸豬紅、家鄉炒辣菜、六裏游水鴨、龍歸冷水豬肚、北江黃金豆腐等。
1、曲江大塘扣肉:曲江大塘扣肉出名已久。肉中夾之香芋,肉香和芋香渾為一體,入口綿軟,甜香適中,連食兩大塊也不膩。
2、樟市黃豆腐:樟市鎮位於曲江下游,依山傍水,一年四季,雨水充沛,農作物以黃豆成為豐產,逢年過節每家必做豆腐,且用磨石磨漿,鹽魯凝塊,保留着古石器時代的傳統制作,其鮮嫩味道比現代機械製作更為好吃,特別是表層配以野生黃果仔汁上色,既棄豆腥味又使豆腐更鮮亮,為此出名,傳遍粵北,堪稱一絕。
3、艾餈:清明時節許多地區都會做的傳統食品“青果”(又稱青糰子),其主要材料正是艾草。在客家人的餐桌上,艾草可算是一種常見的食材。不少地方的民間也喜歡用它來做成小食,味道獨特,是種不錯的食材。
4、農家蒸豬紅:曲江樟市蒸豬紅,農家巧手蒸出全豬特有的味道。用油渣、粉腸、豬肝摻入混其中,使之入口鮮、嫩、滑、細嚼有質,味道獨特,鮮嫩爽滑。
5、家鄉炒辣菜:春節前後,農家菜園中生長最為茂盛的是芥菜,大多數農家食不完則醃製辣菜儲食,其味爽脆觸鼻,似日本芥辣,乃農家特色美食。
6、六裏游水鴨:游水鴨,即鮮鴨切件,用水慢火浸熟,使之清中託鮮,淡中求濃,原汁原味,在眾多芸芸食肆名菜之中,一支獨秀。
7、龍歸冷水豬肚:這道菜採用猛火煮、冷水浸(而且是用當地冰涼的井水浸)的方法,將豬肚煮得很透,加上好的佐料,燒成後香郁肉甜,風味獨特。
8、北江黃金豆腐:豆腐用花生油炸至金黃色上碟,外觀清雅,入口皮香脆,內滑口,造成香滑而有口感,別有一番風味,實為民間家常特色菜也。
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蒸臘魚塊怎麼做好吃
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豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩
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臍橙壞了一點還能吃嗎
不能。臍橙只要發黴腐壞,其中的細菌、黴菌等成分就會滲透到其他沒有變壞的部分,人體食用後很可能會引起不適反應,對身體健康不利,因此即使臍橙壞了一點也是不能食用的。臍橙可以放多久:半個月到3個月不等。臍橙中含有豐富的水分及糖類物質,在合適的温度及濕度條件下,...
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冰皮月餅的做法及配方
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