豬腳怎麼燉

1、將黃豆浸泡過夜，將筍去衣連刀切塊，豬腳洗淨。

2、將洗乾淨的豬腳放進鍋裏煮沸片掉泡沫，加入適量的料酒，煲十分鐘。

3、然後加入黃豆用中火煲半個小時，煲的過程中翻動一下，以免粘鍋。

4、加入筍，適量鹽，煲二十分鐘即可食用。

豬腳：

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。