怎樣煮荷包蛋既成型又不粘鍋

我們在煮荷包蛋之前，要先燒一鍋水。首先需要在水裏加一些鹽，然後用大火將水燒開，水沸騰之後，往裏面加入兩湯匙的白醋，因為白醋可以使雞蛋快速凝固，能讓做出來的荷包蛋形狀更好看。提示：白醋就是煮荷包蛋的關鍵，煮荷包蛋時加點白醋，煮出的荷包蛋鮮嫩可口，而且不粘鍋，形狀也更好看。

之後還需要再準備一個小碗，往碗內倒入少量的水，這裏只需要一點點水就可以了，接着拿出雞蛋打進碗裏，接着將雞蛋倒進煮沸的鍋中，在倒雞蛋的時候儘量將碗貼近鍋內的開水，然後緩慢的倒進鍋中。

雞蛋在鍋內稍微凝固以後就立即火轉小，調小之後的火力不需要讓水能繼續沸騰，只需要讓火力能維持水温能將荷包蛋煮熟就可以了。小火就可以讓雞蛋在鍋內慢慢的成熟並凝結成型，如果火太大，水沸騰的厲害，就會將雞蛋衝散，這就是煮出來的荷包蛋蛋黃蛋白分離不成形的原因所在。