怎麼煮荷包蛋才不碎

方法如下：

1、將煮荷包蛋的水煮開；

2、將蛋打入裝涼水的小碗中，將火關至最小；

3、水面平靜不翻滾後將雞蛋倒進鍋裏；

4、讓蛋入水後不與鍋底接觸，用平底鏟把剛入水的蛋與鍋底分離開，這樣可使雞蛋的蛋黃蛋白裹得更緊。

注意：雞蛋入水時讓翻滾的水平靜可避免把剛下鍋的蛋衝散。煮荷包蛋選擇新鮮的蛋，使用鐵鍋水煮可以使煮出的荷包蛋口味更佳。