煎荷包蛋怎麼才能不粘鍋

所需要的材料和工具：平鍋1個，雞蛋1個，花生油10毫升。

煎荷包蛋的步驟：

取一個小碗，倒入10毫升花生油，再備好1個雞蛋。平鍋裏放油，要放足量的油，因為油放多了就不容易粘鍋。在熱油中撒點麪粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。油微熱時，把雞蛋磕破入鍋，開小火讓雞蛋慢慢定型變熟，就不會粘鍋。煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。等雞蛋定型凝固好，把煎蛋推在一邊。用鍋鏟把雞蛋盛出放入盤子裏，則不粘鍋的煎雞蛋出鍋。