怎樣做烤鴨才更好吃

準備嫩鴨1只、花椒40粒、八角3只、葱白50克、老薑30克、料酒50克、精鹽150克、醬油及味精各少許、蜂蜜適量；將嫩鴨宰殺放盡血，用開水褪盡鴨毛洗淨；；從肛門處開膛，取出內臟，食管等物，用清水洗淨，掛在通風處控幹表面水分，放在盆內；將葱姜切絲備用；將花椒、八角浸於料酒之中；用葱姜蘸上花椒、八角、料酒汁塗於鴨身內外；用配料醃漬12小時左右，翻動3次使鴨醃漬均勻；將醃漬好的鴨取出，將配料填入鴨膛內封好口，置於炭爐中烤制；烤爐温度控制在180攝氏度左右，待鴨身呈金黃色取出；抹上一層蜂蜜再烤制幾分鐘，肉熟即可出