做鹹鴨蛋怎樣做才好吃

1、鴨蛋用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。

2、準備一盆開水，加入半碗食用鹽，用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。

3、準備一個乾淨並且乾燥的罐子，將鴨蛋依次擺放在罐子當中，最後倒入晾涼後的鹽水，讓鹽水沒過鴨蛋即可，將罐子密封好。

4、大約醃製20-25天左右，放入鍋中煮出油即可。

在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受喜歡。有些產品還出口海外。其中紅心鹹蛋更是久負盛名，它鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常温下保質期100天。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基 酸。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。挑選鹹鴨蛋一個簡易鑑別方法是：品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裏越紅。