自制烤鴨怎麼做好吃

1、鴨子洗淨晾乾。加鹽搓一遍，加生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，葱姜放密封袋裏搖勻，醃製至少24小時。

2、醃製好的鴨子拿出置陰涼處風乾1-2小時。然後蜂蜜和清水拌勻，刷遍鴨子全身各角落。

3、烤箱預熱160度，中下層。烤制30分鐘時取出繼續刷蜂蜜水，換錫紙，順便用錫紙包住腿和翅膀易烤糊處。

4、繼續烤30分鐘後取出刷蜂蜜水，換錫紙。烤箱調製200度，置中層，繼續再烤10分鐘即可。烤好後可直接吃，也可片下鴨肉，用荷葉餅卷大葱與黃瓜條，或拌米飯吃。剩餘的鴨架扔入砂鍋，加水褒湯3-5小時。出鍋前一小時放入枸杞和紅棗。出鍋後盛入碗中，加鹽，可加葱絲和香菜調味。