烤豬肉怎樣做才好吃

1、豬腿肉1000克輔料：胡蘿蔔100克,洋葱白皮100克,生菜100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜葉30克香葉5克,胡椒8克,鹽5克,豬油20克;

2、將豬肉一切兩半，洗乾淨，撒上精鹽，用手搓鐠，醃漬30分鐘;

3、將胡蘿蔔、葱頭去皮，芹菜去葉筋，洗乾淨，切片;

4、將豬肉放入烤盤，將切好的胡蘿蔔,葱頭,芹菜與香葉,胡椒粒一同放在豬肉上，把熟豬油20克化開澆在豬肉上。

5、將烤盤送入預熱好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分鐘後，降至180℃，繼續燒烤40分鐘，燒烤中要不時翻動，使烤均勻，將豬肉烤至四面呈金黃色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾涼後切片;

6、烤盤內剩下的肉汁，過濾，調好味道，即成滷汁;

7、.上席時，將肉片碼餐備中，澆上滷汁，將生菜碼在肉片兩邊，把泡菜花插在盤內周圍，外面圍以芹菜葉即成。