燒烤要注意什麼怎樣做才好吃呢

燒烤需注意：

1、燒烤食物的製備：最好即用即購，若提前備料，要防止肉類變質，以免造成食物中毒。如果隔日買回雞翼、排骨、大蝦、生蠔和魷魚等，則應先洗淨切件，用保鮮紙包好，再用膠袋密封放入冰箱存用。

2、燒烤叉具的選擇與清洗：家庭燒烤可自制簡便叉具，能使食物叉得牢、轉動靈活即可。叉具一般可用鐵料製作，但切勿用電鍍的鐵料(如舊自行車鋼線等)製作。

3、燒烤燃料的選擇與起火：燒烤燃料較理想的首推木炭，木炭易起火、火苗旺、煤煙少，烤肉被煤煙中的有害物質3·4苯並芘污染機會較少。

燒烤如何做：

1、選肉：要買嫩肉，不要凍肉。

2、切肉：不能薄不能厚，半釐米即可。

3、醃肉：很關鍵，油，姜，洋葱，孖然，根據口味戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。

4、烤肉：木炭，不宜火大。