鎮海區美食

鎮海區美食有黃魚海蔘、豬油洋酥膾、鎮海榨菜、寧波粽子、寧式糕點、寧式鱔絲、寧波年糕等。

1、黃魚海蔘：黃魚海蔘，是富有寧波地方特色的十大名菜之一。魚肉嫩滑、海蔘綿糯、色彩淡雅、味美鮮香。

2、豬油洋酥膾：豬油洋酥膾豬油洋酥膾，是寧波十大名點之一。軟糯而韌，黑白相間，香甜可口。

3、鎮海榨菜：精製榨菜。榨菜盛產於餘姚、鎮海一帶，質地脆嫩，色澤鮮豔，加工後香味獨特，鹹辣適度，味鮮爽口。

4、寧波粽子：浙江寧波粽子為四角形，有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。煮熟後糯米變成淺黃色，若蘸白糖吃，清香可口。

5、寧式糕點：寧式糕點是寧波一帶的傳統名點，歷史悠久，是全國糕點十二大派系之一。寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點。

6、寧式鱔絲：活鱔斬頭剔骨，去腸、血，劃為兩三條，切成五釐米小段，與薑絲煸炒，加酒，加蓋稍燜，加稍許醬油翻鍋，加韭芽、葱段，勾芡，淋上麻油即成。嫩滑香鮮，油潤肥美。

7、寧波年糕：寧波年糕是白色長條形，不加調味品，所以有人叫它“腳板年糕”，聽起來十分有趣。寧波年糕的韌性很強，無論是煎、煮、炒或烤着吃，都有不同的風味。