甌海區美食
甌海區美食有雙味蝤蛑、紅燒梭子蟹、網油黃魚、芥菜魚肚、鳳尾魚卷、馬鈴黃魚、葱油黃魚等。
1、雙味蝤蛑:温州蝤蛑肉台膏脂,細嫩腴美。雙味蝤蛑以清蒸和鍋貼兩種烹調技法制成,形態活潑,色彩豔麗,一菜雙味,風味獨特。
2、紅燒梭子蟹:紅燒梭子蟹就無虞“殺生”之嫌,雖名為“梭子”,其肉卻豐美,其味之鮮。
3、網油黃魚:黃魚下鍋旺火炸至外層結殼,改用微火浸炸,繼又改為旺火炸至外層酥脆,呈金黃色。入盤時襯以糖醋蘿蔔絲,配花椒鹽即可。
4、芥菜魚肚:魚肚切成5×3釐米的塊,在沸水鍋中銷煮撈出瀝水。運用奶油白燒技法,成品柔糯、軟骨,水乳交融,配以芥菜心,鮮香皆具,入口不膩。
5、鳳尾魚卷:將魚免魚肉切成片,放入葱白末及其他佐料,敷上蝦茸,橫入上一隻帶尾大蝦仁,蝦尾外露向前捲攏,然後拍上面粉,掛上雞蛋液,沾勻面包屑。
6、馬鈴黃魚:豬網油切成長方形,抹上雞蛋黃澱粉糊,放上餡料(黃魚肉丁、荸薺肉碎,加蛋清和其他調料攪拌成),捲成圓柱形,用細麻繩間隔紮成馬鈴串狀,沾上幹澱粉,投入油鍋用小火炸5分鐘撈起,拆去麻繩,改用中火,再炸至外脆、色金黃起鍋裝盤。
7、葱油黃魚:將黃魚放入炒鍋沸水中,加姜、葱、酒、煮沸加蓋改用微火,魚嫩熟時撈起裝盤。魚嫩葱香,調味淡雅,本味突出。
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網紅檸檬雞爪製作方法
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法:1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用...
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奶豆的做法
1、準備食材:黃油、熟雞蛋黃、奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉、牛奶。2、黃油室温軟化,用電動打蛋器打至發白。3、蛋黃搗碎過篩,加入黃油中混合均勻。4、將奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉過篩後倒進黃油中,加入牛奶和成麪糰。5、分成小劑子滾圓,放入烤盤噴水,140度烤18分鐘即可...
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吃香螺有什麼功效作用
1、補充營養:香螺中含有豐富不飽和脂肪酸,多種維生素,以及鈣、鋅、磷、鎂等礦物質元素,這些營養物質均屬於人體必需的營養成分,食用有利於促進人體的生長髮育,並且能夠維持人體正常的生理功能。2、增強體質:香螺富含礦物質,尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷元素,食用有利於促...
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臍橙壞了一點還能吃嗎
不能。臍橙只要發黴腐壞,其中的細菌、黴菌等成分就會滲透到其他沒有變壞的部分,人體食用後很可能會引起不適反應,對身體健康不利,因此即使臍橙壞了一點也是不能食用的。臍橙可以放多久:半個月到3個月不等。臍橙中含有豐富的水分及糖類物質,在合適的温度及濕度條件下,...