海南區美食
海南區美食有伊麪湯、文昌雞、香煎馬鮫魚、芋頭酥、椰蓉包、清補涼等。
1、伊麪湯:相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客,廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中,撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好,體質鬆而不散,吃起來爽滑甘美。
2、文昌雞:海南“四大名菜之一”,肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩;食文昌雞一般以白切為主,如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中,一定會脱口而出的一句話“棒!
3、香煎馬鮫魚:是深海野生魚,分佈於中國沿海,在南海以海南文昌鋪前最為著名。馬鮫魚雖是近海魚類,卻極難存活,所以新鮮上市的馬鮫魚最受歡迎。
4、芋頭酥:芋頭酥是老爸茶的一個茶點,裏面裹着香芋泥,後用粿裹住煎炸,在午後配上茶滴很愜意不過的。
5、椰蓉包:文昌話俗稱“嘎亞包”,“嘎亞”是從馬來西亞“椰子醬”音譯而來,做法雖然普通,但卻是老爸茶店不可缺少的點心,甜甜的醬料搭配麪包餅,再來上一杯“茶嘀”,無限愜意。
6、清補涼:主要根據當地的氣候,生活習慣,採用的是消暑降温的原料。一般清補涼的原料多的有20多種,整個海南街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。
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