平和縣美食

平和縣美食有豐寨鹹水鴨、蘆溪鹹菜、大溪煙腸、南勝麻棗、大溪豆幹、牛腸粄、小溪枕頭餅等。

1、豐寨鹹水鴨：選用重約三斤的百天跑步鴨製成，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香味美。

2、蘆溪鹹菜：平和傳統名菜，屬閩菜系，既可清蒸、幹炒，亦可泡湯，鮮美可口、香味濃郁。

3、大溪煙腸：採用本地肥瘦相間的五花肉，加入香料與地瓜粉，傳統工藝製作而成，嚼勁十足、色赤肉嫩。

4、南勝麻棗：原產南勝鎮，有七百多年曆史，以糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料，糯米分三道工序，再與配料混合製成，皮酥而脆、質嫩而甜、富有韌性、獨具風味。

5、大溪豆幹：選用上等大豆，有浸水、磨細、濾淨、煮漿、凝結、定型等手工製成，恰到好處的韌性造就口感鮮嫩，煎炒熬煮皆可，兼具豆乾和豆腐的雙重美味。

6、牛腸粄：以大米為原料，用原始石磨摸出碎米湯置於圓盤內放置滾開的水面上，直至形成整個面粄，輕輕取下再捲成卷。

7：小指頭大小，形似枕頭故名，是逢年過節必備茶點，饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。